煎る

炒制谷物或种子

指通过加热使谷物、豆类、咖啡豆等变熟、变香或脱水。

• 焙煎したてなので、このコーヒー豆は香りがとてもいいですね。

  因为是刚烘焙好的，所以这些咖啡豆的香味非常好呢。

• 母はいつも、自家製のほうじ茶のために、お茶の葉をフライパンで煎っていました。

  妈妈总是为了自制焙茶，用平底锅炒茶叶。

炒制坚果或芝麻

强调在锅中翻炒，使其受热均匀，变得酥脆，常用于坚果、芝麻等食材。

• 料理の香ばしさを増すために、ゴマは焦がさないように弱火で煎ってください。

  为了增加菜肴的香味，请用小火炒芝麻，不要炒焦了。

• このスナックは、落花生を塩と一緒に煎って作られているので、香ばしくて美味しいです。

  这种零食是用花生和盐一起炒制而成的，所以又香又好吃。

炒制其他食材

可以泛指在锅中加热翻炒，使食材熟透、变色，或去除水分使其变得干燥。